Những điểm chính:
Thịt bò xay trung bình đạt 6,725 USD/pound tính đến tháng 5, tăng 13% so với cùng kỳ năm ngoái, khi đàn gia súc Mỹ thu hẹp xuống mức thấp nhất kể từ năm 1951.
"Thịt bò vẫn là món chủ đạo trên bàn nướng khi bước vào dịp Lễ Độc lập, nhưng người tiêu dùng đang phải đối mặt với mức giá cao hơn đáng kể so với một năm trước," Brian Earnest, chuyên gia kinh tế trưởng về protein động vật tại CoBank, nhận định.
Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) báo cáo đàn gia súc nước này ở mức 86,2 triệu con, thấp nhất kể từ năm 1951. Hạn hán kéo dài trên các đồng cỏ chăn thả cùng chi phí thức ăn chăn nuôi và nhân công cao đã buộc các chủ trang trại phải bán bớt gia súc thay vì giữ lại bò cái sinh sản. Sự xuất hiện của loài ruồi ký sinh New World screwworm — với 27 ca được USDA xác nhận, chủ yếu ở miền nam Texas — càng làm phức tạp thêm chuỗi cung ứng.
Hợp đồng tương lai bò sống trên sàn CME giao dịch quanh mức 2,42 USD/pound vào thứ Hai, thấp hơn mức kỷ lục 2,54 USD của tháng 5 nhưng vẫn tăng 14% so với một năm trước. Chi phí trung bình để tổ chức một bữa tiệc nướng ngày 4/7 cho 10 người tăng 2,4% lên 161 USD, tương đương 16 USD/người, theo Viện Nghiên cứu Nông-Thực phẩm Wells Fargo.
Tái đàn đối mặt nhiều rào cản
Việc đảo ngược xu hướng thu hẹp đàn gia súc sẽ mất từ hai đến ba năm, vì bê con cần khoảng thời gian đó để đạt kích thước thị trường, Robin Wenzel, người đứng đầu Viện Nghiên cứu Nông-Thực phẩm Wells Fargo, cho biết. Báo cáo Cattle on Feed của USDA cho thấy lượng bê nhập chuồng trong tháng 5 giảm 9,7% so với cùng kỳ năm ngoái, với mức giảm mạnh 50.000 con tại Kansas, 85.000 con tại Nebraska và 70.000 con tại Texas. Chỉ số Feeder Cattle Index chạm mức cao nhất mọi thời đại ở 381,86 USD/tuần trước, theo AgMarket.Net. Hợp đồng tương lai bò vỗ béo tháng 8 đóng cửa ở 369,85 USD/tạ sau bốn tuần tăng liên tiếp.
Chuyển đổi protein đang thu hút sự quan tâm
Người tiêu dùng đang có xu hướng chuyển đổi giữa các loại protein khi giá thịt bò leo thang, Earnest nói. Ức gà và xúc xích tăng lần lượt 3% và 5%, trong khi thịt vai heo hầu như không thay đổi so với một năm trước, dữ liệu từ Wells Fargo cho thấy. Chi phí làm trứng luộc giảm 14%, nhưng đồ uống — đặc biệt là bia và rượu vang — dự kiến sẽ đắt hơn 4%. Mốc 400 USD cho thịt bò thăn lựa chọn đang đóng vai trò là ngưỡng kháng cự, với giá giảm trở lại mỗi khi chạm đến, Garret Arndorfer, chiến lược gia phòng ngừa rủi ro tại AgMarket.Net, nhận xét.
Chính quyền Trump đã tìm hiểu khả năng tăng nhập khẩu thịt bò và trợ cấp cho các lò mổ nhỏ nhằm hạ giá, dù cả hai biện pháp đều vấp phải sự phản đối. USDA dự báo giá thịt bò và thịt bê sẽ tăng 7,5% trong năm 2026, thấp hơn đáng kể so với mức tăng 12,1% được dự báo hồi tháng 5. Tín hiệu cầu tiếp theo sẽ xuất hiện sau kỳ nghỉ Lễ Độc lập ngày 4/7, khi nhu cầu tiêu thụ thịt bò của người dân thường giảm trong những tháng nắng nóng mùa hè.
Bài viết này chỉ nhằm mục đích cung cấp thông tin và không cấu thành lời khuyên đầu tư.
