週末消費習慣使餐廳小費下降 1 個百分點

最近一項分析了 6,800 萬次信用卡交易的研究發現，與平日相比，餐廳顧客在週六和週日給服務員的小費減少了多達 1 個百分點。該研究的共同作者、南佛羅里達大學穆馬商學院教授克里斯·潘扎利斯 (Chris Pantzalis) 表示，週末其他活動支出的增加導致了小費的縮減。

「小費和捐贈似乎來自同一個心理帳戶，」潘扎利斯說。研究指出，週末支出與小費金額之間存在直接相關性，這影響了服務人員的收入。

週期間的平均小費比例為 21.30%，在週二和週四達到頂峰。然而，在週末，平均比例降至 20.25% 的低點。對於一名在一個班次中處理 1,000 至 2,000 美元餐費的服務員來說，這 1 個百分點的減少可能意味著每班損失 7.50 至 20 美元，每年累計損失達數千美元。該研究控制了各種因素，但在 41 個州的 47 個連鎖餐廳中，這一趨勢保持一致。

研究結果強調了餐廳經營者在維持員工穩定時薪方面面臨的潛在挑戰。該研究深入探討了具體的週末消費模式，發現在宗教氛圍更濃厚的縣，週日午餐的小費比週一低近 0.88 個百分點，這表明教堂捐款影響了小費。同樣，在票房收入較高的週末，小費率略有下降，進一步支持了自由支配支出與小費競爭的理論。

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