Nestlé 주가 1.7% 상승, GLP-1 사용자 맞춤 레시피 개편

Nestlé는 GLP-1 체중감량 약물로 인한 미각 둔화와 식욕 감퇴에 대응하기 위해 일부 가공식품을 재구성하고 있다고 회사 마케팅 총책임자가 밝혔다. 스위스 식품 대기업이 소비자 식습관의 구조적 변화에 적응하는 차원이다.

"GLP-1을 복용하는 사람들은 그만큼 많이 먹고 싶어 하지 않으며, 미각 프로필도 변합니다,"라고 Nestlé의 최고마케팅책임자(CMO) David Rennie는 월스트리트저널(WSJ)과의 인터뷰에서 말했다. "GLP-1은 미각 프로필을 다소 둔화시킵니다."

Rennie에 따르면 회사는 해당 약물을 복용 중인 소비자들을 대상으로 가공식품을 테스트하며 맛 인식이 어떻게 변화하는지 파악하고 있다. Nestlé의 셰프들은 레시피 개발 과정에서 GLP-1 사용자들과 직접 협업하며, 둔화된 미각을 보완하기 위해 향신료와 후추를 추가하고 있다. 2025년호 《Physiology & Behavior》 저널에 발표된 연구에 따르면 GLP-1 약물에 의해 단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛, 감칠맛 등 다섯 가지 기본 미각 모두의 인지가 저하되는 것으로 나타났다.

Nestlé는 체중감량 약물을 복용하는 사람들을 위해 'Vital Pursuit'이라는 냉동식품 라인을 출시했지만, Rennie는 모든 소비자가 명시적인 GLP-1 라벨링을 원하는 것은 아니라고 말했다. 회사는 많은 제품에 대해 보다 미묘한 접근 방식을 취하고 있다. 즉, 더 명확한 영양 성분표를 인쇄하고, 1회 제공량을 조정하며, 고단백·고섬유질 포맷을 출시하는 방식이다. 스낵 카테고리에서 Rennie는 GLP-1 사용자들이 기존 포트 사이즈보다 프리미엄 소형 제품을 선호하는 경향이 있다고 전했다. Nestlé는 초콜릿 맥아 음료 Milo의 고단백 버전도 선보였다.

이번 레시피 조정은 GLP-1 약물의 채택 확대가 식품업계에 압력으로 작용하는 가운데 나왔다. 이 약물은 식욕을 억제하고 사용자들이 더 적은 양을 먹고 간식을 덜 찾게 만든다. 2027년을 앞두고 미국 주요 대형 고용주들의 상당수가 의료비 상승으로 인해 GLP-1 약제비 보장을 축소하고 있다. 개당 약가가 하락했음에도, 기존에 주사제 치료를 꺼리던 사용자들을 알약 형태의 신규 버전이 끌어들이면서 환자 수는 계속 증가하고 있어 고용주들의 전체 비용 부담은 여전히 높은 수준이다.

전반적인 가공식품 업계는 이 흐름을 예의주시하고 있다. PepsiCo, Mondelez International과 같은 경쟁사들도 GLP-1 사용자들의 변화된 간식 습관에 유사한 노출을 겪고 있으며, McDonald's 및 Yum! Brands를 포함한 레스토랑 체인들도 더 높은 단백질 수요와 소형 포트 포맷에 맞춰 메뉴를 조정하고 있다. Rennie는 명시적인 GLP-1 브랜딩 대신 미묘한 재구성 전략을 선택한 Nestlé의 접근 방식이 이 인구통계 집단을 대상으로 마케팅하는 데 필요한 민감성을 반영한다고 말했다. 사용자들은 각기 다른 의학적·감정적 니즈를 가지고 있다는 것이다.

이번 재구성 전략은 Nestlé가 GLP-1 확산을 일시적 변화가 아닌 지속적인 소비자 트렌드로 보고 있음을 시사한다. 투자자들은 약물 사용이 확대됨에 따라 제품 조정이 핵심 스낵 카테고리의 잠재적 물량 감소를 상쇄할 수 있을지, 그리고 이 전략이 Nestlé에 경쟁사 대비 이 성장하는 소비자 세그먼트를 선점할 우위를 제공할지 주목할 것이다.

본 기사는 정보 제공 목적으로만 작성되었으며 투자 조언을 구성하지 않습니다.