米国牛肉価格、1ポンド6.72ドルで最高値—牛群は1951年以来の低水準に

挽き肉（ハンバーガー用）の平均価格は5月までに1ポンド6.725ドルとなり、前年比13％上昇した。米国の牛群は1951年以来の最少に縮小している。

「独立記念日を前に牛肉は依然としてグリルの主役だが、消費者は昨年より顕著な価格上昇に直面している」と、CoBankの動物性タンパク質担当チーフエコノミスト、ブライアン・アーネスト氏は述べた。

米農務省（USDA）の報告によると、米国の牛群は8620万頭で、1951年以来の低水準。放牧地での干ばつが続き、飼料費や人件費が高いことから、牧場主は繁殖用の雌牛を維持するよりも売却に動いている。中南米寄生虫サシバエの新種発生（USDAが確認した27例の大半はテキサス州南部）も、サプライチェーンのさらなる複雑化要因となっている。

シカゴ・マーカンタイル取引所（CME）の生体牛先物は月曜日に1ポンド約2.42ドルで取引され、5月の最高値2.54ドルからはやや下がったものの、前年比でなお14％上昇している。ウェルズ・ファーゴの農産食品研究所（Agri-Food Institute）によると、7月4日の独立記念日に10人でバーベキューをする場合の平均費用は2.4％上昇し161ドル、1人当たり16ドルとなった。

牛群再建には複数の逆風

牛群の減少傾向を反転させるには2〜3年かかる。子牛が市場に出回るまでにそれだけの期間が必要だからだ、とウェルズ・ファーゴ農産食品研究所の責任者ロビン・ウェンゼル氏は述べた。USDAの「飼育牛報告（Cattle on Feed）」によると、5月の牛の預入頭数は前年比9.7％減少。カンザス州で5万頭、ネブラスカ州で8万5000頭、テキサス州で7万頭の大幅な減少となった。AgMarket.Netによると、肥育牛価格指数は先週、過去最高の381.86ドルを記録した。8月物の肥育牛先物は、4週連続の上昇を経て1ハンドレッドウェイト（約45.4kg）当たり369.85ドルで引けた。

タンパク質代替へのシフトが加速

牛肉価格の上昇に伴い、消費者はタンパク質間での代替を積極的に行うようになっているとアーネスト氏は述べた。ウェルズ・ファーゴのデータによると、鶏むね肉とホットドッグはそれぞれ3％と5％上昇したが、豚肉（肩肉）は前年からほぼ横ばいだった。デビルドエッグの調理コストは14％低下したが、飲料（特にビールとワイン）は4％高くなると見込まれている。チョイスグレードの牛肉カットアウト価格は400ドルが抵抗線として機能しており、この水準に近づくたびに価格が押し戻されている、とAgMarket.Netのヘッジ戦略担当ギャレット・アーンドーファー氏は述べた。

トランプ政権は価格緩和に向け、牛肉輸入の拡大と中小食肉処理業者への補助金支給を検討しているが、いずれの措置も反対に直面している。USDAは2026年の牛肉・子牛肉価格が7.5％上昇すると予測。これは5月時点で予測されていた12.1％上昇を大幅に下回る。次の需要シグナルは独立記念日休暇後に訪れる。夏の暑さの中、牛肉に対する消費者の需要は通常減退する時期だ。

本記事は情報提供のみを目的としており、投資助言を構成するものではない。