Puntos clave:
Nestlé está reformulando algunos de sus alimentos envasados para contrarrestar la percepción embotada del gusto y la reducción del apetito provocadas por los fármacos GLP-1 para bajar de peso, según declaró el director de marketing de la compañía, mientras el gigante alimentario suizo se adapta a un cambio estructural en los hábitos de consumo.
"La gente no quiere comer tanto con los GLP-1, y además tu perfil de sabor cambia", afirmó David Rennie, director de marketing de Nestlé, en una entrevista con The Wall Street Journal. "Los GLP-1 embotan de alguna manera tu perfil de sabor".
La compañía ha estado probando alimentos envasados en consumidores que toman estos medicamentos para comprender cómo cambia la percepción del sabor, explicó Rennie. Los chefs de Nestlé trabajan directamente con usuarios de GLP-1 durante el desarrollo de recetas, añadiendo especias y pimienta para compensar la sensibilidad gustativa disminuida. Un estudio publicado en un volumen de 2025 de Physiology & Behavior encontró que la percepción de las cinco cualidades gustativas básicas —dulce, ácido, salado, amargo y umami— se veía reducida por los fármacos GLP-1.
Nestlé ha lanzado una línea de comidas congeladas llamada Vital Pursuit específicamente para personas que toman fármacos para bajar de peso, aunque Rennie señaló que no todos los consumidores quieren un etiquetado explícito sobre GLP-1. La compañía está adoptando un enfoque más sutil con muchos productos: imprime etiquetas nutricionales más claras, ajusta los tamaños de las porciones y lanza formatos altos en proteína y fibra. En la categoría de aperitivos, Rennie indicó que los usuarios de GLP-1 tienden a inclinarse por productos premium de tamaño reducido en lugar de los formatos de porción convencionales. Nestlé también ha lanzado una versión alta en proteína de su bebida de chocolate con malta Milo.
Los ajustes en las recetas se producen en un momento en que las empresas alimentarias enfrentan presión por la creciente adopción de medicamentos GLP-1, que suprimen el apetito y llevan a los usuarios a consumir porciones más pequeñas y menos tentempiés. Un número creciente de grandes empleadores en EE.UU. está reduciendo la cobertura de GLP-1 de cara a 2027 debido al aumento de los costos sanitarios, incluso cuando los precios unitarios de los fármacos han disminuido. La población de pacientes sigue expandiéndose, inclusive mediante nuevas versiones en pastilla de estos medicamentos que han atraído a usuarios que antes evitaban los tratamientos inyectables, lo que mantiene elevados los costos generales para los empleadores.
La industria de alimentos envasados en general observa con atención. Competidores como PepsiCo y Mondelez International enfrentan una exposición similar a los cambios en los hábitos de consumo de aperitivos entre los usuarios de GLP-1, mientras que cadenas de restaurantes como McDonald's y Yum! Brands también están adaptando sus menús en torno a una mayor demanda de proteínas y formatos de porciones más pequeñas. El enfoque de Nestlé de reformulación sutil en lugar de un etiquetado explícito sobre GLP-1 refleja la sensibilidad necesaria al comercializar para este grupo demográfico: los usuarios tienen diferentes necesidades médicas y emocionales, señaló Rennie.
La estrategia de reformulación sugiere que Nestlé considera la adopción de GLP-1 como una tendencia duradera de consumo y no como un cambio temporal. Los inversores observarán si los ajustes en los productos pueden compensar las posibles caídas de volumen en las categorías principales de aperitivos a medida que se expande el uso de estos fármacos, y si la estrategia otorga a Nestlé una ventaja frente a sus competidores para captar este creciente segmento de consumidores.
Este artículo es solo para fines informativos y no constituye asesoramiento de inversión.
